Accorder le vin aux plats
L’accord des vins à la villa est une conversation, pas un cours. Vous goûtez le même plat avec deux verres et vous voyez ce qui a bougé.
Ce que l’on apprend vraiment
L’acidité contre le gras, un rouge léger avec la volaille, quelque chose de doux avec le dessert. Les exemples suivent le menu du soir, donc la leçon se mange.
Les bouteilles sont achetées pour le séjour. Dites-nous si vous avez déjà des producteurs de confiance.
La table en fait partie
Les verres sont nets, le vin est à température, et personne ne vous demande de prendre des notes, sauf si vous le voulez.
Cela convient à un long dîner plus qu’à une leçon coincée entre deux sorties.